새콤달콤, 여름 별미! 매실 주먹밥

매실은 6월 대표 제철 식품이다. 매실에는 무기질, 비타민, 유기산 등의 영양이 매우 풍부하게 함유되어 있어 대사를 촉진시키고 피로를 풀어준다. 매실의 구연산 성분은 소화를 돕기 때문에 입맛이 없을 때 간단히 주먹밥을 만들어 먹어도 충분히 도움이 된다. 새콤달콤, 입맛을 돋워주는 여름 별미 매실 주먹밥, 만들어보도록 하자!

재료

매실장아찌 50g, 밥 4공기, 다진 소고기 100g, 참기름 2큰술, 소금, 식용유, 양념장(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참깨 1작은술) / 4인분 기준

매실 주먹밥 만들기

• 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 참깨를 넣고 양념장을 만든다.
• 다진 소고기를 양념장에 넣어 10분간 재운 후 식용유를 두르고 볶는다.
• 매실장아찌를 다진다.
• 따뜻한 밥에 볶은 소고기를 넣어 살짝 섞고 소금, 참기름으로 간을 한다.
• 섞은 밥을 한입 크기로 동그랗게 모양을 잡아준 후 매실 장아찌를 올린다.