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등록일	2017.08.08
제목	매콤달콤 밥도둑, 갈치 무조림
매콤달콤 밥도둑, 갈치 무조림 7월의 제철음식은 갈치다. 갈치는 입맛이 없을 때 매콤 달콤한 양념장을 곁들여 무조림을 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없습니다. 담백질 함량이 높고 지방이 적어 다이어트에도 효과적이며 라이신이 함유되어 있어 아이들 성장 발육도 촉진시켜 주는 갈치, 맛있는 한 끼 반찬을 만들어 보도록 합시다 재료 갈치 1마리, 무 1/4개, 청고추 1개 , 홍고추 1개, 양파 1/2개,고춧가루 4큰술, 간장 5큰술,다진마늘 2큰술, 청주 2큰술,물엿 3큰술, 쌀뜨물 1컵 매실 주먹밥 만들기 갈치는 머리, 지느러미를 잘라내고 칼끝으로 비늘을 대충 벗겨 흐르는 물에 씻어 한토막씩 자릅니다. 무는 껍질째 씻어 큼지막하게 썰고 청고추와 홍고추는 어슷썰기 하고 양파는 적당한 두께로 썹니다. 고춧가루, 간장, 다진마늘, 청주, 물엿을 넣고 양념장을 만듭니다. 냄비에 무를 깔고 양념장을 반만 끼얹어 그 위에 갈치를 놓고 나머지 양념장을 붓습니다. 가장자리에 쌀뜨물을 붓고 끓어오르면 청고추, 홍고추, 양파를 넣고 무가 익을 때까지 조려줍니다.
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